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With respect
20 km
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Nos escribes o llamas con tu fecha y número de personas.
Verdant Grounds es un café vegano en Ourense donde cada visita avanza un paso: desayuno, almuerzo o merienda, todo hecho desde cero esa misma mañana.
Nos escribes o llamas con tu fecha y número de personas.
En un día laborable te mandamos un menú adaptado y precio cerrado.
Das el visto bueno y reservamos tu fecha en el calendario.
Cocinamos todo esa mañana con los ingredientes del mercado.
Las bandejas llegan puntuales y listas para servir.
Nos cuentas cómo fue. Si algo no estaba bien, lo resolvemos.
Carmen Castro abrió Verdant Grounds en marzo de 2019 en un local de la Rúa do Paseo, en el centro de Ourense. Antes había trabajado siete años como cocinera en un restaurante de cocina gallega tradicional, donde aprendió a respetar el…
Read moreReserva tu mesa o pásate sin más. Siempre hay algo recién hecho.
Contact usUno de los comentarios que más escuchamos en el café es que cocinar vegano en casa cansa porque hay que pensar demasiado. Es un problema real, pero tiene solución. El método que usamos en Verdant Grounds para planificar el menú cada semana se puede adaptar sin mucho esfuerzo a una cocina doméstica.
Read more →Cuando se habla de proteína vegetal, la conversación suele girar en torno al tofu o a los garbanzos de bote. Pero Galicia tiene una tradición leguminosa propia que merece más atención, especialmente para quien cocina vegano y quiere usar productos locales.
Read more →Galicia no es el primer lugar que viene a la mente cuando se habla de cocina vegana, pero la huerta gallega es una de las más ricas de la península. El problema no es la variedad, sino saber qué comprar en cada mes y cómo sacarle partido sin recurrir a ingredientes importados o procesados.
Read more →Carmen Castro lleva cocinando desde los dieciséis años, cuando empezó a ayudar en la cocina de su tía en Ribadavia. Después de siete años como cocinera en un restaurante de cocina gallega tradicional en Ourense, decidió abrir su propio espacio en 2019. La transición hacia la cocina vegana fue gradual: dos años de pruebas en casa, muchos fracasos con la repostería sin huevo y finalmente un brownie de boniato que le salió bien un domingo de noviembre de 2018. Cuando no está en la cocina, Carmen sale a caminar por las riberas del Miño con su perra, Fresa.
Puedes llegar sin reserva cualquier día. Los fines de semana entre las 11:00 y las 13:30 se llena bastante, así que si vienes en ese horario y quieres asegurarte sitio, mándanos un mensaje o llama al +34 988 511 912 el día antes. Entre semana casi siempre hay sitio.
Sí. Más de la mitad del menú se puede preparar sin gluten. No somos un obrador sin gluten certificado, así que si tienes celiaquía severa, cuéntanoslo al pedir para que tomemos las precauciones necesarias en cocina. Siempre hay al menos un postre sin gluten disponible.